مطبخ بلاد الشام - لحم بعجين

كوب ونصف من الماء½ كوب زبادي4 أكواب ونصف من الدقيقملعقة كبيرة ملحزيت نباتي

اللحم

750 جرام لحم بقري مفروم250 جرام من دهن الخروفالبقدونس المفروم3 بصلاتملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلةملعقتان كبيرتان من معجون الطماطمملعقة كبيرة من الفلفل الحلوملعقة كبيرة بابريكا خشنملعقة كبيرة من البهارات السبعةملحفلفل اسود4 قطع طماطم كبيرةملعقتان كبيرتان من معجون الطماطمملعقة صغيرة من الثوم المهروسملعقة كبيرة كزبرة جافة