مطبخ بلاد الشام - باذنجان بالبيشاميل

باذنجان بالبيشاميل

1.5 كغ باذنجان

2 كوب جبنة موزاريلا

1/2 كوب جبنة بارميزان (إختياري)

زيت زيتون

حشوة اللحمة

800 غم لحمة مفرومة

بصلة

3 حبات ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/4 كوب صنوبر أو لوز محمص (إختياري)

البهارات

2 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

2 ملعقة صغيرة بودرة مرق

1 ملعقة صغيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف أو اخضر

ملح و فلفل

صلصة البيشاميل

150 غم زبدة

150 غم طحين

1250 مل حليب

ملح و فلفل أبيض

نصف بصلة

حبة قرنفل

عرق زعتر أخضر

ورقتين غار

جوزة الطيب