مطبخ بلاد الشام - يقطين محشي مع الصلصة البردقانية

المقادير:

3 كيلو يقطين اخضر 

2 كوب  أرز متوسط الحبة 

400 غم لحم مفروم 

 ¼  كوب زيت 

2 ملعقة صغيرة ملح 

2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 

رشة كراوية مطحونة 

رشة نعنع ناشف  

كوب حمص حب ( اختياري ) 

3 ملعقة كبيرة دبس رمان 

ملعقة كبيرة رب البندورة 

سن ثوم مدقوق 

الصلصه : 

زيت 

2 كوب عصير بندورة 

2 كوب ماء او مرق 

ملح 

عود قرفه 

حب هيل 

بهار حب 

¼  كوب عصير ليمون 

½  كوب جميد  سائل من المراعي