مطبخ بلاد الشام - شاورما لحم المطاعم

 مكونات الوصفة :

100 غم دهنه خروف

900 غم كتف خروف منزوع العظم

3 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة لبن

2 ملعقة كبيرة بهارات الشاورما

ملح

صلصة الطحينية

1 كوب طحينية

1 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة ليمون

2 ملعقة كبيرة ماء

حبتان ثوم مهروس

ملح و فلفل

بندورة مقطعة الى شرائح

بصل مقطع الى شرائح (منقوع بالخل و الملح)

سماق

  8 - 10 أرغفة خبز عربي

—----------------

بهارات الشاورما

ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج

1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة هيل

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

1/4 ملعقة صغيرة كركم