مطبخ بلاد الشام - خيار محشي بصلصة التمر الهندي

مكونات الوصفة :

3 كغ خيار حجم كبير

3 ملعقة كبيرة زيت للقلي

الحشوة

300 غم لحمة خروف (20% دهنة)

3 كوب أرز قصير الحبة (مغسول و منقوع)

1/4 كوب زيت زيتون

3 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

2 ملعقة صغيرة بودرة مرق

ملح و فلفل

الصلصة

1/3 كوب معجون بندورة

1/2 كوب معجون تمر هندي مركز (أو 2 كوب لب تمر هندي منقوع و مصفى)

2 لتر ماء مغلي

3 ملعقة كبيرة سكر بني (أو م ك سكر أبيض)

لب الخيار

1 ملعقة كبيرة بودرة مرق (أو مكعبين مرق)

ملح و فلفل

تقلاية ثوم بزيت الزيتون

شبت أخضر