مطبخ بلاد الشام - جربي الارز الكشميري باللحم

المقادير:

خلطة بهارات الجارام ماسالا المنزلية

عودين قرفة

ملعقة صغيرة حبوب الخردل

ملعقة كبيرة حبوب كمون

ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة

حبتين يانسون صيني

6 حبات هال

ملعقة كبيرة فلفل أسود حب

ملعقة كبيرة حبوب الشومر

4 حبات كبش قرنفل

حبتين فلفل احمر حار مجفف

باقي المقادير:

ملعقتين كبيرة زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة زبدة

بصلة مفرومة ناعم

4 حبات ثوم مفروم

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

فلفل حار مفروم

كيلو لحم عجل مقطع مكعبات

حبة بندورة مقشرة و معصورة

ربع كوب رب البندورة

ربع كوب لبن

نصف كوب ماء مغلي

3 أكواب أرز بسمتي مسلوق مسبقا

زبيب ولوز وكاجو مقلي + كزبرة خضراء وبصل مقلي

للزينة

كزبرة خضراء و بل مقلي للزينة