مطبخ بلاد الشام - سمبوسك اللحمة و فطائر السبانخ

الشيف طارق منذر يحضر سمبوسك اللحمة و فطائر السبانخ المقادير: لتحضير العجينة 1 كيلو طحين 2 كوب ماء 4 بيضات ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة باكنغ باودر نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون لتحضير حشوة اللحمة 400 غ لحمة خروف ناعمة بصلة متوسطة الحجم نصف ملعقة بهار سادة نصف ملعقة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح زيت حشوة السبانخ 2 ضمة سبانخ 3 بصلة مقطعة طوليا نصف ملعقة صغيرة سماق نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود عصير ليمون ملح