مطبخ بلاد الشام - فتة الباذنجان المشوي - ديما حجاوي

فتة الباذنجان المشوي : للصلصة: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم 2 حبة ثوم مفروم 5 حبات بندورة مقشرة و معصورة ¼ كوب رب بندورة ملعقة كبيرة دبس رمان ملح و فلفل ملعقة صغيرة بهارات ½ كوب ماء ساخن رشة سكر للباذنجان: 4 حبة باذنجان كبير مقطع مكعبات ملح وفلفل و بابريكا مدخنة سماق زيت زيتون 2 حبة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون لصلصة اللبن: 1 كيلو لبن المراعي ¼ كوب طحينة عصير ليمونة رشة ملح 2 حبة ثوم مفروم خبز مقلي بقدونس للزينة لوز للزينة فلفل حار للزينة للحمة: 2/1 بصلة مفرومة 2/1 كيلو لحمة مفرومة بهارات ملح وفلفل كرات جوز الهند بالبندق: 3 كوب جوز هند ناعم 2 كوب جوز هند خشن محلى 2/1 كوب حليب مكثف محلى 1 معلب قشطة 4/3 كوب حليب المراعي البودرة محمص قليلا بندق محمص