مطبخ بلاد الشام - يقطين باللبن

يقطين باللبن

 للبن:

نصف كيلو لحمة عجل مفرومة خشنة

100 غرام لية مفرومة

2 كيلو لبن رايب

مكعب مرق دجاج

3 كاسات مي مغلية

4 معالق نشا

راس بصل مفروم ناعم

4 سنون ثومة مفرومة

ملعقة صغيرة نعنع ناشف

كيلو يقطين مقطع مكعبات

ملعقتين زيت نباتي 

رشة فلفل اسود

للأرز بالشعيرية

3 أكواب أرز قصير

كاسة شعيرية 

اربع ملاعق سمنة 

معلقة صغيرة ملح

3- 3/4 أكواب ماء مغلية