مطبخ بلاد الشام - فلفل حار محشي

فلفل حار محشي

3 كغ فلفل حار حجم كبير

ضلوع خروف

- الحشوة

1,5 كوب أرز حبة متوسطة

150 غم لحمة خروف مفرومة (20% دهنة)

1 ملعقة كبيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة كبيرة بودرة مرق

حبة بندورة

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح و فلفل

- المرق

1/2 كوب معجون بندورة

1 ملعقة كبيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة كبيرة بودرة مرق

2 ملعقة كبيرة سكر

1/4 كوب زيت زيتون

ملح و فلفل ماء حسب الحاجة

صلصة اللبن للمحاشي

3 كوب لبن

3 حبات ثوم

3 ملعقة كبيرة خل

حبة ليمون

2 ملعقة كبيرة طحينية

فلفل أخضر و أحمر حار

ملح و فلفل