مطبخ بلاد الشام - فوارغ بالهال والزعفران

فوارغ بالهال والزعفران

500 غم فوارغ منظف

3 كوب أرز متوسط الحبة

300 غم لحم خروف مقطع قطع صغيرة

100 غم لية

1 ملعقة كبيرة بودرة مرق

1 ملعقة كبيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب حمص حب

1 ملعقة صغيرة هال مطحون

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة جوزة الطيب

مرقة السلق :

ماء بارد

بصل + ثوم

حب هال + قرفة عيدان

ورق غار + بهار حلو

فلفل أسود حب

بودرة ثوم + بودرة بصل

مكعبات مرق اللحم

ماء حسب الحاجة

زيت أو سمنة للتحمير

صلصة الفلفل والثوم

فلفل حار+ خل

ثوم + ليمون

ملح و فلفل