المطبخ المكسيكي - بيريا تاكوز

بيريا تاكوز1 كغ لحم عجل قطع2 ملعقة كبيرة زيت نباتي3 ملعقة كبيرة معجون بندورةعلبة بندورة مقشرة5 ورقات غارعود قرفة1 ملعقة كبيرة كزبرة حب محمص1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب1 ملعقة كبيرة بودرة بصل2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنةبصلة6 حبات ثومعرقين زعتر أخضر2 لتر مرق اللحم1/4 كوب خل1 ملعقة كبيرة سكر بنيفلفل حار مجفف انشو، واهيلو، أربول

للتقديمخبز تورتيلا الذرةجبنة موتزلريلامرق اللحم + بصل مقطع + كزبرة خضراء