علماء يبتكرون منتجاً بديلا للسكر وغير ضار
- علماء روس من جامعة فياتسك الروسية
- بروتين البرازين بديلا غير ضار للسكر
يخطط علماء روس من جامعة فياتسك الروسية لمفاجأة العالم، وتحديداً محبي السكر والذين يخشون مضاره، وجد علماء روس طريقة للابتكار بروتين البرازين حلو المذاق، والذي يعد بديلا غير ضار للسكر.
ووفقا للخبراء، فإن بروتين السكر سسيكون البديل المفيد للسكر، والذي سيساعد أيضا على مكافحة السمنة، وتقيليل استخدام السكر في المنتجات الغذائية ومن السعرات الحرارية.
اقرأ أيضاً ما مدى خطورة متلازمة رامزي هانت المصاب بها جاستن بيبر
انتاج بروتين البرازين :
يشير سيرغي ليتفينيتس، نائب رئيس الجامعة للشؤون العلمية، إلى أن إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية يتطلب تقنيات فعالة لإنتاج بروتين البرازين.
ويوضح: "لذلك هدفنا في المقام الأول، ليس الحصول على بروتين البرازين نفسه، بل هو إيجاد حلول تكنولوجية، تقلل من تكلفة الإنتاج"
وأضاف حول طريقة الانتاج: "وباستخدام طرق هندسة البروتينات تمكنا في المرحلة الأولى، من بناء تركيبات وراثية حيوية لأشكال متغيرة من البرازين، والذي هو أكثر 2000 مرة أحلى من السكروز. وجميع المواد الخام والبروتين المستخدمة في الإنتاج محلية، والأهم من ذلك، سيكون المنتج وطنيا. وهذه الدراسة فريدة من نوعها في روسيا".
