مطبخ بلاد الشام - عرايس

عرايس300 غرام لحمة عجل 300 غرام لحمة خروف 100 غرام لية غنم مفرومة ناعمراسين بصل وسط مبروشملعقة ونصف كبيرة دبس فليفلة حلوة2 سن ثوم مبروشمعلقة صلصة البندورة البيروتيملعقة كبيرة ورشستر صوصملعقة صغيرة بودرة ثومملعقة صغيرة بودرة بصل 5 ملاعق نعناع مفرومملعقة كبيرة بقدونس مفرومقرن فلفل حار مفروم ناعممعلقة كبيرة بابريكا مدخنةملعقة كبيرة سماق + زيت زيتونملح + فلفل أسود البيروتي